Descripción del producto:
El corte de la entraña corresponde a la parte periférica del diafragma del animal, pegado a la costilla, Es un corte plano y delgado, cubierto con una membrana de grasa de un lado y del otro pequeñas tiritas de grasa que son las responsables del sabor tan característico. De 1kg pueden salir de 5 a 6 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal.
Descripción del producto:
El Ferrari de los cortes Importados. Un corte con gran sabor y jugosidad, especial para la parrilla. Se caracteriza por la presencia de dos músculos, el lomo de aguja y la cola de lomo, articulados por una porción de grasa en el centro. Empacado al vacío en medallones, con un peso aproximado de 400 g.
Descripción del producto:
Un corte con una presentación impresionante. El Tomahawk Steak es un grueso filete con hueso, que se toma de las costillas anteriores de la Res, con mucha grasa intermuscular e intramuscular. La gran infiltración de grasa intramuscular (marmoleo) e intermuscular junto con el hueso de la costilla le aportan un gran sabor y una jugosidad excepcional. Es una pieza de gran calidad culinaria, que puede satisfacer a los paladares más exigentes. El grosor de la pieza, depende del grosor de la costilla, y es generalmente de 5 cm de espesor.
El peso de cada pieza está en torno a 1 kg.
Descripción del producto:
El Cowboy se extrae del costillar al igual que el Rib-eye y el Tomahawk. El Cowboy se distingue por su forma redonda del ojo del costillar (Rib-eye), con un hueso corto (a comparación con el Tomahawk) en un extremo. La carne es muy suave y jugosa gracias a su marmoleo. Al igual que el Tomahawk, cuando se cocina a la parrilla, el hueso permite que el calor se distribuya por toda la carne. Es un corte grande y usualmente pesa entre 500 y 700 gramos; peso que conserva de mejor forma sus jugos. Y se corta con un grosor de aproximadamente una pulgada.
Descripción del producto:
Conocido también como "Bife ancho" o ”Strip loin", Es un corte muy versátil, ya que posee marmoleo medio y textura firme. Proviene de la realización de un corte transversal al lomo ancho o estrip loin, con un grosor aproximado de 1 pulgada. Se caracteriza porque contiene una capa de grasa externa en la parte superior, la cual le aporta un gran sabor y Jugosidad.
Empacado al vacío en medallones, con un peso aproximado de 350 g.
Descripción del producto:
Es una Carne cuidadosamente madurada, caracterizada por su jugosa cobertura de grasa que aporta un sabor sin igual. También se le conoce como picanha, culotte y Puyaso. Empacado por unidad con un peso aproximado de 1,5 kg.
Descripción del producto:
La colita de cuadril es un corte magro, sin huesos, de forma cónica, cubierto por una capa de grasa en uno de sus lados. Ideal para asar a la parrilla tanto en una sola pieza como también en medallones. Su capa de grasa (que no debe extraerse) le agrega sabor y jugosidad, haciendo de este corte uno de los más elegidos por los amantes de la parrilla a la hora de hacer una asado. Este corte presenta una gran similitud a la punta de solomo. Empacado al vacío por unidad, con un peso aproximado de 1.5 Kg
Descripción del producto:
Un corte clásico Americano.
Este corte está compuesto por dos músculos, el lomito y el lomo ancho, separados por la vértebra lumbar (hueso). Esta combinación de músculos y hueso hacen del T-Bobe un corte muy especial, por su jugosidad, su textura y su excelente sabor. Cortados con un grosor de 1 pulgada. Congelado y empacado al vacío. 1 Unidad pesa aproximadamente 350 g.
