New York nacional

Este corte no puede faltar en una parrillada.
Corte proveniente de la realización de un corte transversal del lomo ancho con un grosor aproximado de 1 pulgada. Se caracteriza porque contiene una capa de grasa externa en la parte superior, la cual le aporta un gran sabor y Jugosidad. En Argentina se le conoce como Bife de chorizo. Se puede preparar a la parrilla, al horno o en sartén. 1 kg contiene aproximadamente 5 unidades de New York.