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Descripción del producto: Es un corte tierno y jugoso, perfecto para marinarlo o simplemente agregarle sal y ponerlo en el asador. Corte proveniente del lomo anterior de la res. Se caracteriza por ser un músculo de forma irregular, pequeño y plano, con fibras musculares largas y con algunas betas de grasa. Se puede solicitar la pieza entera (pesa aproximadamente 2kg) o en Medallones (Cada Kg contiene aproximadamente entre 5 o 6 unidades). -
Descripción del producto:
Un clásico del BBQ que no puede faltar en tu parrilla.
Es una costilla suave y jugosa, proveniente del centro del costillar del cerdo, de espectacular presentación y sabor. Ideal para preparar a la parrilla o al horno. Una costilla pesa aproximadamente 1,8 Kg, pueden salir de 3 a 4 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal.
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Descripción del producto: Es un corte que combina carne, piel y grasa; lo que brinda una mezcla de mucho sabor y es ideal para chicharrones crocantes, dorados y tiernos. La papada es un corte proveniente de la zona inferior de la cabeza del cerdo. Es una combinación entre carne, piel y grasa. Se caracteriza por tener una forma triangular Perfecto para freír y hornear. Con 1 Kg de pueden salir de 4 a 5 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal. -
Descripción del producto:
Es un chorizo magro (bajo en grasa), elaborado 100% con carne de cerdo.
El chorizo se compone principalmente de tres ingredientes: Carne de cerdo, grasa y condimentos. La grasa ha de utilizarse en su justa medida para aportar jugosidad y sabor. Los Chorizos de Carnes Castillo son producidos con carne de cerdo e ingredientes provenientes de nuestra planta de proceso. Elaboramos nuestros embutidos bajo las más estrictas normas de calidad y con recetas propias para lograr embutidos con un sabor autentico. 1Kg contiene aproximadamente 10 unidades de Chorizo.
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Descripción del producto:
Ideal para preparar tortas de res y disfrutar de una Hamburguesa de otro nivel. También se puede usar para las sopas de albóndigas entre otras recetas deliciosas. La presentación es de 500 gramos.
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Descripción del producto: Este corte se encuentra en la parte posterior de la espalda de la res, pertenece a los músculos del cuarto trasero de la Res. Este Bistec se realiza en corte mariposa y su principal característica es que está rodeado por una capa externa de grasa la cual le aporta un sabor muy especial. Es un bistec de suavidad media. 1kg contiene aproximadamente 6 unidades de Bistec. -
Descripción del producto:
Conocido también como "Bife ancho" o ”Strip loin", Es un corte muy versátil, ya que posee marmoleo medio y textura firme. Proviene de la realización de un corte transversal al lomo ancho o estrip loin, con un grosor aproximado de 1 pulgada. Se caracteriza porque contiene una capa de grasa externa en la parte superior, la cual le aporta un gran sabor y Jugosidad.
Empacado al vacío en medallones, con un peso aproximado de 350 g.
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Descripción del producto: Es un corte ideal para aportar sabor a las preparaciones, gracias a su composición de grasa, colágeno, carne y hueso. Estas piezas provienen de las extremidades del cerdo, son separadas a la altura de la articulación del codo o debajo de la rodilla. También puede hacerse como plato principal, rellenándola, estofada u otra cocción prolongada que garantice la transformación de la grasa y colágeno. De 1kg pueden salir de 5 a 6 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal. -
Descripción del producto: La falda es un corte que combina carne magra, betas de grasa y fibra, tierno, jugoso y delicioso sabor. Es una pieza de carne ideal para estofar, hornear y todo tipo de cocciones que involucren medio líquido. No requiere de una cocción muy prolongada para ablandar, basta con 25 minutos gracias a la terneza de la carne de cerdo. Con 1 Kg de Panzada pueden salir de 4 a 5 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal. -
Descripción del producto:
Un clásico del BBQ que no puede faltar en tu parrilla.
Corte proveniente de la parte dorsal del costillar del cerdo, de forma alargada y rectangular. Es más curva y más pequeña que la costilla San Luis, pero generalmente son las que tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno con salsa BBQ. Una costilla pesa aproximadamente 1,2 Kg, pueden salir de 3 a 4 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal.
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Descripción del producto: Es el corte de Cerdo con las mejores proporciones de grasa y carne. Esto garantiza una potencia de sabor muy importante y diferentes texturas según la cocción. La Panzada de cerdo es la capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar del cerdo. Esto es ideal para realizar diferentes preparaciones como porciones de tocino horneados y chicharrones crocantes- Se puede solicitar con piel o sin piel. Con 1 Kg de Panzada pueden salir de 4 a 5 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal. -
Descripción del producto:
El corte de la entraña corresponde a la parte periférica del diafragma del animal, pegado a la costilla, Es un corte plano y delgado, cubierto con una membrana de grasa de un lado y del otro pequeñas tiritas de grasa que son las responsables del sabor tan característico. De 1kg pueden salir de 5 a 6 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal.
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Descripción del producto:
El Cowboy se extrae del costillar al igual que el Rib-eye y el Tomahawk. El Cowboy se distingue por su forma redonda del ojo del costillar (Rib-eye), con un hueso corto (a comparación con el Tomahawk) en un extremo. La carne es muy suave y jugosa gracias a su marmoleo. Al igual que el Tomahawk, cuando se cocina a la parrilla, el hueso permite que el calor se distribuya por toda la carne. Es un corte grande y usualmente pesa entre 500 y 700 gramos; peso que conserva de mejor forma sus jugos. Y se corta con un grosor de aproximadamente una pulgada.
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Descripción del producto: Ideal para preparar en sopa o en salsa. Es una víscera del tracto digestivo de la res apta para el consumo. Se recomienda una cocción en líquido y a fuego lento para servir en sopa o en salsa. -
Descripción del producto: El chicharrón Guanacasteco por excelencia. Es un corte combinado de piel y grasa, obtenido del área dorsal, se obtiene un mejor punto y más ternura cuando es preparada mediante un método de cocción prolongado, como el fuego lento. Es el favorito de los amantes del chicharrón, quienes indudablemente aprecian su versatilidad, sabor y textura. De 1kg pueden salir de 4 a 5 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal -
Descripción del producto: Es considerado un corte extra magro (bajo en grasa) y jugoso, gracias a su ubicación es una carne muy suave y tierna. El Lomito es un músculo con una forma cilíndrica, más ancho en un extremo y afinándose hacia el otro. Se ubica en la región lumbar interna y en la cadera del cerdo. Se caracteriza por ser una carne extraordinariamente tierna, jugosa y muy magra. Se puede solicitar la pieza entera (con un peso aproximado de 700 g) o en medallones. 1 kg contiene aproximadamente de 6 a 7 medallones de Lomito. -
Descripción del producto: Ideal para preparar un delicioso lomo relleno o en medallones El lomo de cerdo proviene de la parte dorsal después de la nuca y antes de la cadera. Suele tener una forma cilíndrica. Es un corte de primera, es una pieza muy versátil, lo podemos obtener de diferentes formas según nuestras necesidades. Se puede solicitar la pieza entera (con un peso aproximado de 2.5 kg) o en medallones. 1 kg contiene aproximadamente de 5 a 6 medallones de Lomo. -
Descripción del producto:
Un corte con una presentación impresionante. El Tomahawk Steak es un grueso filete con hueso, que se toma de las costillas anteriores de la Res, con mucha grasa intermuscular e intramuscular. La gran infiltración de grasa intramuscular (marmoleo) e intermuscular junto con el hueso de la costilla le aportan un gran sabor y una jugosidad excepcional. Es una pieza de gran calidad culinaria, que puede satisfacer a los paladares más exigentes. El grosor de la pieza, depende del grosor de la costilla, y es generalmente de 5 cm de espesor.
El peso de cada pieza está en torno a 1 kg. -
Descripción del producto: -
Descripción del producto:
Este corte no puede faltar en una parrillada. Corte proveniente de la realización de un corte transversal del lomo ancho con un grosor aproximado de 1 pulgada. Se caracteriza porque contiene una capa de grasa externa en la parte superior, la cual le aporta un gran sabor y Jugosidad. En Argentina se le conoce como Bife de chorizo. Se puede preparar a la parrilla, al horno o en sartén. 1 kg contiene aproximadamente 5 unidades de New York.
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Descripción del producto: Corte perfecto para iniciar la parrilla y servirlo partido en tiritas. Este corte se ubica debajo del costillar y es parte de la panza de la res. Se caracteriza porque su carne es bien fibrosa, jugosa y sabrosa. En su exterior posee dos membranas que aparte de protegerla del calor de la brasa, quedan bien crocantes al parrillarla. Este tipo de corte puede ser marinado o simplemente agregarle sal. Empacados en paquetes de 1kg. De 1kg pueden salir de 4 a 5 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal. -
Descripción del producto: El que lo prueba lo ama. El corte ideal para empezar el asado. De cocción rápida y muy sabroso. Idealmente prepararlo con sal y limón únicamente. El Matambre es un corte típicamente argentino, se trata de la capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar del cerdo. Dada la posición del corte que equivale a la falda de cerdo pero más delgada. Ideal para preparar a la parrilla o al horno. -
Descripción del producto:
Es un corte muy llamativo por su forma, ideal para preparar a la parrilla o al horno.
La chuleta Francesa es un corte de cerdo situado justo encima de la costilla del animal. En general cada chuleta se corta con la sección del hueso de la costilla que la acompaña. 1 kg contiene de 4 a 5 unidades de chuleta Francesa.
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Descripción del producto: Un corte con gran sabor y jugosidad, especial para la parrilla. Corte proveniente del lomo anterior de la Res. Este corte se caracteriza por la presencia de dos músculos, el lomo de aguja y la cola de lomo, articulados por una porción de grasa en el centro. De este corte podemos obtener el Ribeye, Tomahawk y Cowboy. Se puede solicitar la pieza entera (pesa aproximadamente 5kg) o en Medallones (Cada Kg contiene aproximadamente entre 4 o 5 unidades). -
Descripción del producto: Uno sabe que es una ocasión especial cuando se prepara una deliciosa Lengua en salsa. Es un órgano muscular proveniente de la boca de la Res. Se recomienda una cocción en líquido y a fuego lento para servir en salsa. Empacada al vacío por unidad (peso aproximado: 1kg) De 1kg pueden salir de 5 a 6 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal. -
Descripción del producto: El #1 de los cortes de res, con el Lomito siempre vas a quedar como los grandes El Lomito es un músculo con una forma cilíndrica, más ancho en un extremo y afinándose hacia el otro. Se ubica en la región lumbar interna y en la cadera de la res. Se caracteriza por ser una carne extraordinariamente tierna, jugosa y muy magra (bajo en grasa). Normalmente se cocina y se sirve la pieza entera o en medallones. Se puede solicitar la pieza entera (pesa aproximadamente 5kg) o en Medallones (Cada Kg contiene aproximadamente entre 5 o 6 medallones) -
Descripción del producto:
Es una Carne cuidadosamente madurada, caracterizada por su jugosa cobertura de grasa que aporta un sabor sin igual. También se le conoce como picanha, culotte y Puyaso. Empacado por unidad con un peso aproximado de 1,5 kg.
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Descripción del producto:
Ideal para desayunos típicos, parrilladas, frito o al sartén.
Embutido producido con carnes e ingredientes provenientes de nuestra planta de proceso. Elaboramos nuestros embutidos bajo las más estrictas normas de calidad y con recetas propias para lograr embutidos con un sabor autentico. Con 1 Kg de Salchichón pueden salir 10 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal.
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Descripción del producto:
Un corte clásico Americano.
Este corte está compuesto por dos músculos, el lomito y el lomo ancho, separados por la vértebra lumbar (hueso). Esta combinación de músculos y hueso hacen del T-Bobe un corte muy especial, por su jugosidad, su textura y su excelente sabor. Cortados con un grosor de 1 pulgada. Congelado y empacado al vacío. 1 Unidad pesa aproximadamente 350 g.
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Descripción del producto: (Pieza entera). Un corte especial para la parrilla o el horno. Este corte se encuentra en la parte posterior de la espalda de la res, pertenece a los músculos del cuarto trasero de la Res. Se caracteriza por su forma triangular y porque contiene una capa de grasa externa que cubre el músculo, esto le brinda un sabor muy particular. Es un corte de suavidad media especial para la parrilla. Empacado por unidad con un peso aproximado de 1,2 kg. -
Descripción del producto: Ideal para preparar estofados. Rabo de res entero con cortes realizados perpendicularmente. Mucha gente lo elige para preparar estofados por el gusto que le brinda a la sustancia, ya que es un corte que contiene un hueso delgado en el centro y es recubierto por una capa de carne. Se recomienda una cocción en líquido y a fuego lento. Empacado al vacío por unidad con un peso aproximado de 1.2Kg -
Descripción del producto:
Este corte proveniente del Lomo Ancho de la res, consiste en la realización de un corte estilo mariposa y su principal característica es que está rodeado por una capa externa de grasa la cual le aporta un sabor muy especial.
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Descripción del producto: Es un órgano muscular proveniente de la boca del cerdo. Es una carne muy tierna, jugosa y económica. Generalmente se prepara en salsa. Se recomienda una cocción en líquido y a fuego lento. De 1kg pueden salir de 5 a 6 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal. -
Descripción del producto: Un corte con gran sabor y jugosidad, especial para la parrilla. Se caracteriza por la presencia de dos músculos, el lomo de aguja y la cola de lomo, articulados por una porción de grasa en el centro. Empacado al vacío en medallones, con un peso aproximado de 400 g.
