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Descripción del producto: Ideal para preparar carne mechada. Corte proveniente del cuarto delantero de la Res. Se caracteriza por ser un corte magro (bajo en grasa) y porque contiene una fibra muscular gruesa, esto lo convierte en el corte ideal para deshilachar. Con la quititeña puede preparar deliciosas recetas como picadillos, estofados y los famosos tacos.
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Descripción del producto: La costilla es el corte que no puede faltar para preparar la tradicional “Olla de Carne“ Corte proveniente del costillar de la Res, cortado en tiras perpendicularmente al sentido de la dirección de las costillas de la res. Es el favorito de muchos para preparar estofados o sopas, ya que al ser un corte que contiene hueso, carne y un poquito de grasa, le brinda un sabor muy especial a sus recetas.
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Descripción del producto: Ideal para preparar estofados. Rabo de res entero con cortes realizados perpendicularmente. Mucha gente lo elige para preparar estofados por el gusto que le brinda a la sustancia, ya que es un corte que contiene un hueso delgado en el centro y es recubierto por una capa de carne. Se recomienda una cocción en líquido y a fuego lento. Empacado al vacío por unidad con un peso aproximado de 1.2Kg
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Descripción del producto: Uno sabe que es una ocasión especial cuando se prepara una deliciosa Lengua en salsa. Es un órgano muscular proveniente de la boca de la Res. Se recomienda una cocción en líquido y a fuego lento para servir en salsa. Empacada al vacío por unidad (peso aproximado: 1kg) De 1kg pueden salir de 5 a 6 porciones para servir. Esto es un aproximado y varía de acuerdo a la forma de servirlo y el apetito de cada comensal.
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Descripción del producto: Un corte con gran sabor y jugosidad, especial para la parrilla. Corte proveniente del lomo anterior de la Res. Este corte se caracteriza por la presencia de dos músculos, el lomo de aguja y la cola de lomo, articulados por una porción de grasa en el centro. De este corte podemos obtener el Ribeye, Tomahawk y Cowboy. Se puede solicitar la pieza entera (pesa aproximadamente 5kg) o en Medallones (Cada Kg contiene aproximadamente entre 4 o 5 unidades).
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Descripción del producto: (Pieza entera). Un corte especial para la parrilla o el horno. Este corte se encuentra en la parte posterior de la espalda de la res, pertenece a los músculos del cuarto trasero de la Res. Se caracteriza por su forma triangular y porque contiene una capa de grasa externa que cubre el músculo, esto le brinda un sabor muy particular. Es un corte de suavidad media especial para la parrilla. Empacado por unidad con un peso aproximado de 1,2 kg.
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Descripción del producto: Considerado por muchos como el filete más elegante de todos. Consiste en medallones provenientes del lomito de res a los cuales se les adiciona una lonja de tocineta que recubre todo el perímetro de cada Filet. Se caracteriza por ser una carne extraordinariamente tierna, jugosa y muy magra (bajo en grasa). Se recomienda acompañarlo con una salsa. Empacado al vacío por unidad, con un peso aproximado entre 200g a 250g.
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Descripción del producto: Ideal para preparar un delicioso lomo relleno o en medallones El lomo de cerdo proviene de la parte dorsal después de la nuca y antes de la cadera. Suele tener una forma cilíndrica. Es un corte de primera, es una pieza muy versátil, lo podemos obtener de diferentes formas según nuestras necesidades. Se puede solicitar la pieza entera (con un peso aproximado de 2.5 kg) o en medallones. 1 kg contiene aproximadamente de 5 a 6 medallones de Lomo.