Ingredientes
- 1/2 kilos de chicharrón en trocitos pequeños
- Aceite de oliva
- 8 Plátanos maduros. pero firmes
- Sal al gusto
- 1/4 de queso rayado
- Aceite para freír
- 2 Huevos
- 2 Tazas de harina o migas de pan
Ingredientes para la crema de mayonesa
- 1 Taza de mayonesa
- 2 Sobrecitos de Sazón Completo
- 1 Cda de jugo o zumo de limón
Preparación
Caliente el aceite de oliva a fuego bajo, añada la carne de cerdo hasta dorar. En otro recipiente hierva los plátanos con un poco de sal; una vez cocinados forme una masa que pueda manipular, si gusta puede agregarle queso rallado. Tome cantidades como de un 1/4 de taza de esta mezcla y rellénelas con la carne de cerdo, luego realice bolas o bastones y colóquelas sobre una bandeja.
Refrigere 10 minutos. Bata los huevos con un poco de sal y pimienta, coloque las migas de pan en un plato, sazone con sal y pimienta. Introduzca las croquetas en los huevos, luego por las migas. Coloque abundante aceite en una olla a fuego medio y fríe hasta que estén doradas y crocantes.
Deje reposar sobre papel absorbente. En un bol combine la mayonesa con 2 sobres de Sazón Completo y el jugo de limón. Sirva las croquetas con esta salsa y a disfrutar.
