Descripción del producto:
El Cowboy se extrae del costillar al igual que el Rib-eye y el Tomahawk. El Cowboy se distingue por su forma redonda del ojo del costillar (Rib-eye), con un hueso corto (a comparación con el Tomahawk) en un extremo. La carne es muy suave y jugosa gracias a su marmoleo. Al igual que el Tomahawk, cuando se cocina a la parrilla, el hueso permite que el calor se distribuya por toda la carne. Es un corte grande y usualmente pesa entre 500 y 700 gramos; peso que conserva de mejor forma sus jugos. Y se corta con un grosor de aproximadamente una pulgada.
