5 personas
Ingredientes
- 1 kg de frijoles blancos
- 400 gramos de tocineta
- 500 gramos de costilla de cerdo cortado en cubos
- 12 tazas de agua
- 1 taza de zanahoria cortada en rodajas
- 1/4 taza de chile dulce picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 papa cortada en cubos
- 1 camote cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro fresco picado
Preparación
En una sartén, dorar la tocineta cortada en cubos. Dejar cocinar y luego retirar. En la misma sartén, colocar la costillas y poner a sellar. Una vez lista retirar.
Colocar todos los ingredientes en una olla de cocimiento lento y agregar la costilla sellada junto con la tocineta. Sazonar con sal y pimienta y poner a fuego alto por 3 horas. Una vez listo servir y decorar con el culantro.
Acompañar con el arroz blanco.
